Bollite del riso venere per due persone, dopodiche conditelo con erba cipollina tagliata fine e una noce di burro.
In una padella cuocete due pezzi di baccalà, quindi mantecateli con olio d'oliva oppure burro. Ottenuto un impasto omogeneo, create le quenelle, passatele nel pane grattuggiato grossolanamente e friggetele.
A parte preparate una salsa facendo restringere del brodo a cui aggiungete curry, quanto basta a ottenere l'effetto salsato.
In una padella cuocete due pezzi di baccalà, quindi mantecateli con olio d'oliva oppure burro. Ottenuto un impasto omogeneo, create le quenelle, passatele nel pane grattuggiato grossolanamente e friggetele.
A parte preparate una salsa facendo restringere del brodo a cui aggiungete curry, quanto basta a ottenere l'effetto salsato.
Ce l'han presentato cosi:
Al centro del piatto si trova il riso nero (si possono dare le forme che si desiderano), circondato dalla salsa su cui sono disposte quattro quenelle.
Nessun commento:
Posta un commento